Блог

Елена Кулумбекова о модной квартире на Алабяна

05 февр. 2016 г., 15:15:00

Елена Кулумбекова о модной квартире на Алабяна
Редакция Чайхона.Ру встретилась с управляющей ресторана на улице Алабяна Еленой Кулумбековой.

«Чайхона.Ру»: Лена, танцуешь буги-вуги?

Елена Кулумбекова: Пришлось научиться! Тренировались всей командой, было весело, конечно.

Собственно, вечеринка «Бегу на буги-вуги» вызвала ажиотаж и переросла в постоянный формат. В чем секрет такого успеха?

Мероприятие просто идеально подошло к концепции нашего места, в результате у праздника получилась совершенно особая атмосфера. Мы долго готовились, придумывали костюмы. Тогда же появилась мысль устроить тираж русского лото, это было довольно рискованно, ведь сейчас в такие игры почти никто не играет – все больше в активити или мафию.

Что чувствовали во время той самой первой вечеринки, когда пришлось ставить дополнительные столы, чтобы всех уместить?

Поначалу было волнительно, но мне стало понятно, что вечеринка задалась, когда в русское лото стал играть весь зал! У нас не хватало фишек, чтобы закрывать карточки.

А пуговицами можно, кстати!

Наши гости пошли дальше! Закрывали цифры редиской и другими частями своих блюд.

Невероятные люди.

Мы очень любим своих гостей, многие из них уже давно стали постоянными, знают официантов в лицо. Ресторан находится в историческом жилом районе, здесь интеллигентная публика, художники, архитекторы. Исходя из их предпочтений, мы и создавали концепцию интерьера.



Интерьером я на самом деле шокирован, это же настоящая квартира!

Совершенно точно, причем большую часть оформления мы делали своими руками, совершали рейды на антикварный рынок, находили разные старинные вещицы на сайте объявлений. Гость должен чувствовать себя так же уютно, как в детстве. Знаете, как раньше, приходишь домой, а там модная «стенка», торшер, телевизор…

Полки с книгами!

Это тоже наша фишка. Каждый может принести книгу из дома и оставить. Ну а другой может свободно брать и читать ее.

А много детей среди ваших читателей?

Да, тут вокруг очень много молодых семей, я каждый день общаюсь с ними на фейсбуке в группе «Мамочки Сокола».

Мамочки Сокола?

Именно, вместе мы теперь регулярно проводим музыкальные встречи по утрам до открытия ресторана. Дети готовят творческие представления и показывают их родителям и сверстникам. Все бесплатно, в рамках социальной программы нашего ресторана.

Учитывая такую активность, будете развивать детское направление?

У нас точно будет развлекательная программа с лошадкой Яной, мастер-классы на английском языке, где в простой форме будет происходить обучение детей. Ну и много чего еще интересного, мультфильмы, аниматоры.



Лена, ты ведь раньше работала в воронежской Чайхоне. Чувствуется разница?

В Воронеже умеют соблюдать баланс между работой и личной жизнью. Моя сотрудница однажды сказала, что не сможет выйти сверхурочно, потому что у нее курсы рисования. Воронежцы не забывают, что есть жизнь, и что идет она очень быстро.

Пожалуй, имеет смысл раздавать московским управляющим путевки в Воронеж, как в санаторий?

Да-да. Там совсем другой темп. Помогает переосмыслить многое.

Что для тебя ресторан?

Это, в первую очередь, большая семья. Почти все ребята приехали из других городов, в Москве у них ни друзей, ни родных, поэтому им нужна поддержка. Я стараюсь следить за жизнью каждого подчиненного. Сейчас, например, у нас ждет ребенка семейная пара, маму мы отправили в отпуск, а папа продолжает работать. Да и новые парочки, конечно, тоже образовываются.

Главное, свадьбу есть, где сыграть!

Конечно! Был бы только повод!



* * *
Записал Алексей Андрющенко