Блог

Денис Подзолко – про жирафа и веранду

22 апр. 2016 г., 20:00:00

Денис Подзолко – про жирафа и веранду
Редакция Чайхоны.Ру встретилась с управляющим ресторана на Большой Грузинской – Денисом Подзолко.

«Чайхона.Ру»: На входе увидел афишу «Нам 11 лет», впечатлился!

Денис Подзолко: Да, у нас ресторан с самой длинной историей во всей сети. Остальным по 5-6 лет максимум, сравниться вряд ли кто может.

Ты давно здесь в качестве управляющего?

Вот как раз первого мая будет ровно год.

Что успел поменять?

Большие изменения прошли здесь до меня: три года назад убрали стену, открыли новый зал, сменили интерьер, он стал европейским, современным и модным. Рядом зоопарк, поэтому оформление включает также элементы, напоминающие о дикой природе.



Наверное, много детей с родителями заходит к вам после зоопарка?

В субботу-воскресенье действительно много семей с детьми, в выходные у нас усиленная детская анимация с мастер-классами.

Сам часто бываешь в зоопарке?

В месяц два-три раза точно. Зимой реже, конечно. Там ремонт обычно делают в холодное время, работает от силы пять вольеров, остальные все закрыты.

Какое любимое животное у тебя?

Жираф! Эффектно выглядит, особенно в Москве.

А когда лев рычит, слышно в ресторане?

Вечером, часов в десять, когда машин мало и люди разъезжаются – слышны голоса животных, а рано утром поют птицы, поэтому на веранде особенная расслабляющая атмосфера.

Веранда уже работает?

Почти две недели, как открыли – одни из первых!

Веранда, конечно, у вас шикарная! Как кусочек какой-то европейской улицы.

В таком стиле она уже давно строится, что-то обновляем, но в целом без изменений уже десять лет.



Какая программа на грядущий День Рождения ресторана?

Сбор гостей в восемь вечера, праздник будет вести Роман Краус – специально прилетит из Петербурга. Планируем розыгрыш призов, подарочных сертификатов кулинарной школы Live Kitchen. Всех гостей будем угощать бесплатными коктейлями, ну а вечером – концерт Miami Dance.

У нас на фейсбуке на этой неделе был вопрос подписчикам: твое самое любимое место в городе?

Манежная площадь. Сам я не москвич, приехал двенадцать лет назад, было лето, и я его проводил на Манежной площади, с друзьями, с девушкой. Воспоминания хорошие остались, проезжаю мимо и всегда возвращаюсь в то время.

Откуда приехал?

Из города Прохладный, что недалеко от Нальчика. Приехал спонтанно в гости к друзьям на летних каникулах.

Планов никаких не было?

Просто приехал на неделю погостить, и вот эта неделя теперь тянется двенадцать лет. Подумал тогда, что домой ехать скучно, решил попробовать себя в Москве. Начинал кладовщиком в часовой фирме, потом устроился официантом в кофейне Москва-Рим. Дорос там до директора ресторана, и в это время случайно встретился в кафе с управляющей Чайхоны №1 на Полянке Екатериной Журавлевой, которая – не поверите! – тоже из города Прохладный. Она и предложила попробовать силы в Чайхоне.



Вот это совпадение! В Прохладном смелые люди – берут и покоряют Москву с легкостью!

Согласен, не каждому под силу.

Что для тебя этот ресторан?

Здесь почти все – постоянные гости, кто-то ходит многие годы, кто-то даже с открытия, приятно работать с такими людьми, слышать от них приятные отзывы и пожелания. Сюда мы все приходим как домой – и гости, и команда, и я.

Денис, с наступающим Днем Рождения твой ресторан и всех ребят, кто здесь работает!

Спасибо! Ждем всех в эту субботу, у нас на Большой Грузинской.



* * *

Записал Алексей Андрющенко